投稿者「ae167wjrnr」のアーカイブ

厨房機器の入れ替え

ほぼ一年くらい前から調子が悪くなった厨房機器。随分と頑張ってはくれたものの、入れ替えがやむを得ない状況となり、本日その日が来ました。

新しくなることで作業効率が増す喜びがある一方で、20年ほど頑張った愛着のあるその厨房機器が、無言でトレーラーに積まれて運ばれていく姿に心苦しさを感じました。

10月の定休日

悩みのひとつとして人手不足は年々厳しさを増しています。

ここまで頑張ってくれているスタッフの疲労も高まって、このままでは本来提供したい商品とサービスの質が下がっていってしまうように思います。

それは避けなければならないので、10月は定休日を増やすことにしました。

ご不便をおかけいたしますがよろしくお願いします。

次のステップへ

今日で高校生アルバイトの子が、進学準備のため出勤最終日を迎えました。

一年生の時から頑張ってきてくれて、皆んなからアイドル的な存在で可愛がられていました。

ここでの経験を今後に活かして成長して欲しいと思います。

ありがとう。

葡萄②

本日、約束通り山梨県の葡萄園を訪問してみました。

そこのオーナーさんとは初対面でしたが、とても話しやすい方だったのでたくさんお話をすることができました。

今シーズンの収穫はほぼ終わったそうですが、今後皆さまへ届けられるようこのご縁を繋いでいきたいと思います。

葡萄

オーナー不在の金曜日の夕方に、山梨県で葡萄園を営んでいるという方が来店されました。

その日は名刺と葡萄と桃を預かりましたが、翌日に電話連絡をしたオーナーは興味を持ったそうで、
月曜日に現地に向かう約束をしたそうです。

その行動力に驚かされました。

水道管工事②

お店の前の水道管工事ですが、有難いことに定休日に調整してくれて、無事にメインとなる駐車場入り口前は終わっておりました。
現在はその先を行っており、片側通行ではあるものの、ひと安心です。

ひととなりが出る場面

先日、お店のサンドイッチケースのカバーに寄りかかったために破損させてしまった方がいました。こういった場面では人となりがでるもので、今回は「自分が悪いの？」な反応でそそくさと出ていってしまいました。よく交通違反などで捕まった人が「しらを切る」のを見ますが、似たような責任逃れです。反対の立場で考えたら嫌なはずなんですけどね。調べたところ「お店のものを壊してしまったときは、損害賠償責任を負うことになるそうです」よ。

水道管工事

お店の前の一帯の水道管補修工事が始まりました。
前もって担当者から説明を受けましたが、気になるのはお店の前をいつやるのかということ。
定休日の月曜日を希望しましたが、あくまでも順に進めての工事ということでした。

それから数日経っていよいよ近づいてきました。
さて何曜日になるのか。

この時期の特徴のひとつ

夏になると草木の成長が著しく感じます。お店の外壁にも昨年以上に思えるくらいの植物が天に向かって広がっていますが、これはこれで装飾をしてくれているようなのでもうしばらく楽しませてもらいます。

暑さで機械も耐えられない

厨房内にいくつもある冷凍庫ですが、この暑さで冷凍庫の室外機がエラーを起こして停まってしまうようになりました。
原因を探ると室外機周辺の温度上昇によるものと分かりました。そこで幅5メートルの日除を設置して日陰を使ってみました。
これから夏本番、これの効果があればいいのですが…。