2022.04.13
廃棄ロス対策 ①
パン作りは注文をいただいてから作るものではなく、常に予測して作っているため、売れ残りが出てしまうものです。それを回避するため完売を目指してしまうと、夕方しか来られない方にとっては、品薄状態の中で選ぶしかなくなってしまいます。そういったことにならないよう、比較的夕方も品揃えを意識していますが、問題になるのはやはり残ってしまうパンです。翌朝店内で詰め合わせセットで販売して来ましたが、それでも残ることもある中で一年ほど前に始めたのが、冷凍したパンの詰め合わせセットを、専門の販売サイトを通じて全国に発送するサービスです。